Notice Meubles froids - Dora Metal

30 juin 1998 ... 7.2.4 Le cycle réel. 8. ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE. 8.1 GENERALITES. 8.1.1 Processus d'altérations des aliments. 8.1.2 Agents responsables de l'altération des aliments. 8.1.2.1 Les enzymes. 8.1.2.2 Les microorganismes. 8.1.3 Chaîne du froid. 8.1.4 Réfrigération. 8.1.5 Congélation. 8.1.6 Surgélation.


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