Les charcuteries de montagne. Laurence Bérard et Philippe Marchenay avec la
collaboration de Julie Voinson .... On l'aura compris : la charcuterie sèche, fumée
ou non, occupe une place à part dans les montagnes et parmi le riche ...... Marie-
Thérèse Hermann, dans son livre La cuisine pay - sanne de Savoie cite une ... 
