au lait avant de le chauffer. Explication : Le lait est composé d'eau, de graisses,
de sucre et de protéines dont la. « caséine ». Quand tu verses du vinaigre dans
le lait, les molécules de caséine se séparent des molécules d'eau et forment une
pâte en s'attachant les unes aux autres. Cette longue chaîne de molécules est ... 
