présenté dans le document A2. Le lait est mis en contact avec de le lait chaud qui
sort du compartiment de chauffage, il y aura donc un transfert d'énergie
thermique du lait chaud vers le lait froid : la température du lait va s'élever. 3.2.
Lors du chauffage, le lait cru a une température initiale ?i de 49°C est chauffé
jusqu'à la. 
