Troisgros d'abord, puis René Lasserre, Paul Bocuse,. Helmut Gietz et Gaston
Lenôtre. Les souvenirs que Marc Haeberlin garde de l'école hôtelière sous la
direction .... (Préface du livre de Marc Haeberlin : l'Alsace Gourmande ? Albin.
Michel). Isabelle et Marc Haeberlin. Il y a plus de cent cinquante ans, mon arrière
-grand-. 
