applicables à l'hôtellerie et la · restauration dans le monde. Et c'est · ce savoir-
faire et savoir-être, ou plus · simplement toutes les bases de son · enseignement
que l'Institut Paul · Bocuse entend faire partager, à · travers un livre: L'Art de
recevoir à · la française. Et c'est bien dans cette · logique de transmission que le
repas. 
