2 févr. 2013 ... les bonnes pratiques définies par la législa- tion sur les denrées alimentaires.
Depuis toujours, les « bonnes pratiques d'hygiène », les. « bonnes pratiques de
fabrication » et les « bonnes pratiques » font partie des aspirations de l'hôtellerie
et de la restauration. Mais en quoi consistent-elles exactement ? 
