Guide pour l'équipement des cuisines de restauration collective ...

Elaboration des fiches fonctionnelles (ou cahier des charges fonctionnel) . ..... Cette réflexion peut s'appuyer par exemple sur la distinction de deux niveaux ... Le fournisseur ne peut assurer la conformité aux exigences qu'à la condition d' appliquer les règles ..... 3 - accepter tous les types de vaisselle - polyvalence solution ...


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