Cette opération est précédée pour beaucoup de fruits, d'une préparation. ... de 5
à 17 kg/cm² pour les petites presses et de 25 kg/cm² pour les gros systèmes. .... 6
heures pour certains jus peu chargés ou centrifugation. .... Écrémeuse 125 l/h.
SCR .... Le jus est récupéré dans une cuve en PE alimentaire de 50 litres (livrée. 
