S.4.3.2 a à c Applications numériques : cristallisation. 34 ... DUNOD 2007 - Génie
des procédés alimentaires - Jean-Jacques Bimbenet, Albert ..... fait des micelles
présentes dans le liquide alimentaire (protéines, particules, fibres, ...... Dans cet
exercice, il ressort nettement que la situation la situation la plus économique. 
