et Frédéric Wallet. Préface de Nicolas Hulot. 2017, Éditions Quæ. 168 pages.
ISBN 978-2-7592-2526-2, référence 02547. 17 euros. Disponible au format
numérique sur www.quae.com. Depuis une quinzaine d'années, les « circuits
courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en
France. 
