Résumé. Ce travail est une étude expérimentale du séchage en couches minces
par léchage du blé et de l'orge algérien. Les cinétiques de séchage en couches
minces, obtenues à partir des essais expérimentaux, sont exploitées pour
modéliser le séchage en couche épaisse dans un mini séchoir à air traversant,
en ... 
