4. LE TRAVAIL ACTORIEL DES SERVEUSES ET SERVEURS DE
RESTAURANT. 142. 4.1. LA METAPHORE THEATRALE : UN MODELE
HEURISTIQUE. 145. 4.2. ..... l'exercice d'une compétence productive, l'
accomplissement d'un faisceau de tâches ... contourner sous peine de voir sa
recherche en rester au point mort. 
