Quelle place l'écrit occupe-t-il par rapport à l'oral dans la transmission de la
cuisine ... Ces savoirs sont livrés en anglais, répandus depuis le .... Le livre de.
Dame Alice de Bryene renseigne sur la quantité et la valeur des épices utilisées
au début du. XV e siècle7. Toutefois, un nouveau genre littéraire apparaît,
provenant ... 
