le risque zéro n'existe pas, mais peut-on réduire encore le risque ? Notre société
consumériste a distendu les liens et réduit ses connaissances de la production
agricole et alimentaire. Si le nombre des dangers a augmenté avec l'allongement
de la chaîne alimentaire, les risques sont globale- ment mieux maîtrisés par les ... 
