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Spé - DS02 - Correction
Exercice
I : vinaigrette et mayonnaise. 1/ Quelques ... 6/ Phase aqueuse, phase lipidique et
tensioactif
dans la vinaigrette, la mayonnaise maison et industrielle.
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Exercice I : vinaigrette et mayonnaise. 1/ Quelques ... 6/ Phase aqueuse, phase
lipidique et tensioactif dans la vinaigrette, la mayonnaise maison et industrielle. 
