Dans les pas d'Antonin Carême - Bibliographie - BnF

7 mars 2017 ... Dans ses livres, il fit preuve d'une grande pédagogie, n'hésitant ... d'?uvres des maîtres de la pâtisserie artistique du XIXe siècle. ... Dans « l'art de la cuisine française au XIXè siècle », Carême dresse un véritable état de l'art de sa .... Nouveau manuel complet du patissier ou Traité complet et simplifié de ...


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